蜂蜜優格梨子口味蛋糕

準備食材:

  • 奶油 ½杯,融化
  • EasiYo希臘式麥盧卡蜂蜜優格 1½杯
  • 蜂蜜 ½杯
  • 香草精 1茶匙
  • 雞蛋 3個
  • 麵粉 2 ½杯
  • 泡打粉 2茶匙
  • 小蘇打 1茶匙
  • 鹽 ½茶匙
  • 肉荳蔻粉 1茶匙
  • 薑粉 1茶匙
  • 去核梨子 2顆,切薄片
  • EasiYo希臘式麥盧卡蜂蜜優格 2 杯
  • 開心果 ¼ 杯,切碎(非必須)

作法:

  • 將烤箱預熱至 180°C,並在直徑22公分的圓形蛋糕模具上鋪烘焙紙
  • 在一個大碗中把奶油、1 ½杯優格、蜂蜜、香草精和蛋一起攪拌均勻
  • 篩入麵粉,加入泡打粉、小蘇打、鹽、肉荳蔻粉和薑粉後繼續混合均勻。注意不要過度攪拌麵糰,不然蛋糕會變硬
  • 小心地加入切好的梨片並輕輕攪拌,再將麵糰倒入準備好的模具中
  • 放入烤箱烤約50分鐘,也可以用竹籤插入測試,若抽出後竹籤乾淨就代表蛋糕已完成
  • 從烤箱取出後先靜置15 分鐘再將蛋糕脫模、放到散熱架冷卻
  • 製作蛋糕上的軟奶酪醬需把2杯EasiYo希臘風味蜂蜜優格 的水份濾掉。先在調理盆上放一個篩子,再放上乾淨的布,倒入優格後進冰箱冷藏過濾4小時或一整晚
  • 把製作好的軟奶酪醬均勻抹在蛋糕上,再用開心果裝飾就完成了