優格青醬烤鮭魚

準備食材：

• 無刺鮭魚排 4片
• EasiYo希臘式原味優格 1杯
• 青醬 2～3大匙（另可準備少許作為搭配）
• 麵包粉（Panko）¾杯
• 檸檬皮屑 2大匙
• 薑黃粉 一小撮
• 蒜頭 1瓣（切細末）
• 橄欖油 2大匙
• 蘆筍 1把（對切）
• 櫛瓜 1條（削成薄片）
• 新鮮辣椒 1根（切細片）
• 萊姆數片（搭配用）

作法：

• 烤箱預熱到200°C，並在烤盤上鋪好烘焙紙。
• 將鮭魚排排好放上烤盤，將青醬與優格混合，並在每塊鮭魚上舀2～3大匙醬料，其餘醬料保留備用。
• 另取一碗，把麵包粉、檸檬皮屑、薑黃粉、蒜末與橄欖油拌勻，成為酥脆外皮的材料。
• 將混合好的酥脆粉均勻鋪在每塊鮭魚的優格醬上方。
• 放入烤箱烤5～8分鐘，或至鮭魚中心剛熟、表面金黃酥脆。
• 製作沙拉：蘆筍與櫛瓜薄片放入滾水中汆燙約1分鐘後瀝乾，擺盤並加入辣椒片與少許青醬提味。
• 最後將烤好的熱鮭魚放在沙拉上，搭配萊姆片與保留的青醬優格一起享用。