優格奶香培根義大利麵

準備食材：

• 義大利麵（任一款）500克
• 冷凍青豆 3杯（也可用花椰菜、玉米或綜合冷凍蔬菜代替）
• 橄欖油 2茶匙
• 厚切培根 6片（切成約1公分寬）
• EasiYo希臘式原味優格 1杯
• 帕馬森起司（刨絲）¾杯
• 帕馬森起司（裝飾用）¼杯
• 檸檬汁 1顆份
• 鹽與黑胡椒 適量
• 新鮮細香蔥或巴西里（切碎）

作法：

• 煮一大鍋加鹽的水，水滾後加入義大利麵，依包裝指示煮至接近全熟。
• 加入青豆（或其他蔬菜），一起煮至義大利麵達到理想口感（al dente，略有嚼勁）。
• 預留約½杯的煮麵水，將麵與蔬菜瀝乾後，加入少許橄欖油拌勻備用。
• 中火熱鍋，加橄欖油與培根煎至酥脆、出油後熄火。
• 把剛煮好的麵與青豆倒入培根鍋中，加入優格、帕馬森起司與¼杯預留的煮麵水，快速拌勻。
• 若醬汁太濃稠，可依喜好再加些煮麵水。試味後加入鹽與黑胡椒調整味道，最後擠入檸檬汁。
• 盛盤後灑上香蔥或巴西里與剩下的起司，即可享用！